2019FHC烘焙展-烘焙印象·5餐烘焙等您来

据不完全统计，与2016年相比，2017年的早餐订单量同比增长230%，为所有用餐时段增速Zui高。而根据分时段热销品类TGI（相应品类在各时段的占比/相应品类在全部时段的占比）来看，早餐时段TGI指数Zui高的就是面包蛋糕。下午茶的订单量同比增长了138%。作为下午茶的主力军：2017年甜品饮品外卖订单增长195%，订单金额增长208%，订单量占比由3.5升至4.6%，订单金额占比由4.0%升至5.0%，成为外卖大分类里行业占比Zui快的大品类。在分时段热销品类TGI指数中五的分别是：咖啡、奶茶果汁、甜品、面包蛋糕、鲜切水果

2018年《烘焙印象》第三季提出了5餐烘焙的行业引导性概念，在现场打造了烘焙早市早餐、早午餐、午餐、下午茶、晚市早餐五个餐时的消费场景，烘焙餐的引导方向得到行业同仁的高度认同。2019年6月，《烘焙印象》第四季正式立项，《烘焙印象》导师团召开了新一季《烘焙印象》启动会，导师们综合一年中的市场走访调研，以及行业未来发展趋势，就第四季的主题内容进行深入交流，明确了以烘焙早餐、下午茶的主题内容，将在新一季的《烘焙印象》中携手行业企业继续深入研究并深化呈现引导。

且不谈产品结构复杂，功能性全面的复合式旗舰饼店，目前常规烘焙饼店的产品线从主食餐包类到调理面包类，从慕斯西点到中式茶点，从冰激凌到水饮，无一不可与早餐、下午茶的售卖场景进行匹配；后场操作的功能性无需大动干戈的改变即可完成烘焙餐的轻量化操作，这为早餐、下午茶的产品制作以及销售运营提供了先天的“天时”条件。

烘焙饼店的覆盖面分布范围广，社区店、商圈店等服务属性的店面总量巨大，从窗口店到复合式旗舰店各种功能性店面应有尽有，这为市场占有率的覆盖以及消费者对于早餐、下午茶消费习惯的培养提供了得天独厚的“地利”条件

随着生产技术的不断提高，以及消费者对口味要求的不断提升，饼店对面包本身的品类、新鲜程度不断进行改善，得到了更多消费者的青睐，尤其在早餐领域，目前超过11%的消费者会在早餐时选择面包，面包甜品正从低频向高频演进，据不完全统计，53.3%的消费者购买面包甜品的动机是“当作早餐”。消费者对烘焙产品的认可为烘焙饼店推广早餐、下午茶提供了坚实的“人和”条件。

不少的业内企业紧紧抓住天时、地利、人和兼备的“自然环境”，通过结合消费者对早餐、下午茶的口味口感习惯、消费习惯，及时调整产品结构、售卖方式、场景打造，在烘焙早餐、下午茶领域取得了显著的成果。

引导消费者将烘焙产品纳入餐食选择中，是“5餐烘焙”的宗旨所在。烘焙产品品类足够丰富，并且足够美味、时尚、健康和便利。饼店许多烘焙产品，都可以当做早餐和下午茶售卖，但诸多现实问题随之而来：如何选择产品、什么时间段推进、如何营销、如何养成消费者的消费习惯……

今年11月，“烘焙印象·5餐烘焙”主题区，将会把不同属性的产品进行合理搭配，以“套餐”的形式去完整呈现产品功能和售卖场景；以产品自身功能属性为基础，通过包装、文宣等产品附加值，引导消费者了解产品的消费场景，再加入适宜该场景的套餐售卖模式，让消费者更为直观地感受到烘焙餐食的多样性、便利性，通过整套体系引导消费者改变特定消费习惯。

走在市场前沿的这轮“潮流”风暴，需要集全行业之力共同去引发，欢迎烘焙行业有意愿参与“5餐烘焙”活动的企业联系我们（联系方式见下图）。2019年11月12日-14日，让我们携手在上海打造“5餐烘焙”，向烘焙同仁分享精彩的早餐、下午茶解决方案，引导烘焙餐食新风向。

FHC展会拥有超高的知名度，展会至今已成功举办22届，是中国进口食品市场的风向标。展会资源丰富，每年都将举办全球巡展，拥有庞大的全球卖家资源。2018年观众人数达到118,274。展会现场还有专题论坛，商贸配对会，创新产品展示等贯穿展会，精彩纷呈。

涉及的领域覆盖了食品、饮料、肉类、海鲜、橄榄油、乳制品、果蔬、啤酒、烘焙、茶与咖啡、巧克力、红酒和烈酒、酒店及餐饮设备等所有行业。

来自69个国家和地区的2450家参展企业莅临出席，其中包括来自美国、英国、法国、德国、意大利、日本、韩国、澳大利亚和丹麦等43个国家及地区展团。

参展联系 吴妮娜 136 6140 6349（同微信）