在今年的展览上，康养旅游将会是重中之重。国际医疗旅游、康养休闲旅游、中医药旅游等特色项目，以及康养度假地、医养结合产品及养老机构、医疗旅游目的地等，将与旅游业界深度合作，带来更多的康养旅游产品。
另外，非遗旅游将以“非遗会客厅”的场景化展示形式，直观地推动海派非遗与旅游项目的结合。公路旅游将以“东方之眼——公路文化在中国”特展的形式，再一次推动关注热度。
美食旅游也将借助上海国际酒店及餐饮业博览会的展商资源，拓展更丰富的创新空间。由博华展览主办的上海国际咖啡美食文化节，成功地带动了咖啡产业在上海的热度，目前咖啡节正在向全国拓展，带动咖啡产区和消费区的产业联动。
今年展会上还将新增美酒节，推动葡萄酒和其他酒类产品的热度，并带动产地旅游消费。同样还有茶饮和果汁饮料，原产地除了可以在上海旅游产业博览会上寻找销售合作伙伴，还能拓展产地的旅游业发展。
另外，预制菜板块也将成为推动美食在旅游和消费领域加速发展的一个重要抓手。除了在消费领域，美食目的地和相关餐饮品牌也将借助预制菜，向全国乃至海外拓展市场空间。
2023年上海旅游产业博览会介绍
第一期：酒店及商业空间+游艇及生活方式时间：3月26日—3月29日地点：上海浦东新国际博览中心集群展名称：上海国际酒店及商业空间博览会，上海国际游艇展暨生活方式上海秀展览板块：建筑装饰、陶瓷卫浴、整装定制、软装设计、照明灯饰、智慧酒店、酒店用品、清洁空净、物业管理、防疫消杀、智慧零售、自助服务、美陈IP、店铺陈列、品牌加盟等；实船、船艇设备及配件、船艇服务、水上运动、水上休闲游乐、路亚钓鱼、民宿旅游、户外运动、游乐设备等。
第二期：旅游+酒店及餐饮业时间：3月27-30日地点：上海浦西国家会展中心（上海）集群展名称：上海旅游产业博览会主题馆，HOTLEXE上海国际酒店及餐饮业博览会展览板块：目的地展区、“旅游+”业态、主题娱乐与元宇宙旅游、旅游配套设施、旅游服务、旅游创意及人才；厨房设备与用品、烘焙设备及原物料、冰淇淋设备及原物料、酒类综合、饮品综合、咖啡与茶、食品综合、餐饮食材、桌面用品、连锁加盟及餐饮投资、食品餐饮包装、餐饮设计及配套等。