2023年5月29日-6月1日，第三十一届上海国际酒店及餐饮博览会在上海虹桥·国家会展中心成功举办，为酒店及餐饮企业搭建起了一个连接海内外市场的桥梁。
此次展会由上海市文化和旅游局指导，作为“十四五”期间重点打造的三大名片性活动之一——上海旅游产业博览会的重要组成部分。
采用全馆规模，展示总面积达40万平方米，吸引超3,000家展商，从厨房设备、食品与食材、桌面用品、咖啡与茶、饮品综合、烘焙与冰淇淋到包装与设计等12板块供应端企业全展示。
同时吸引了245,202位来自119个国家和地区的海内外专业观众。
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厨房设备与用品、桌面用品、餐饮食材、食品综合、饮品综合、咖啡与茶、冰淇淋设备及物料、烘焙设备及物料、酒类综合、食品餐饮包装、餐饮设计及配套、连锁加盟及餐饮投资等12板块经典延续。在2024HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会上，全球企业将展现Zui新产品与创新技术，提供寻找灵感与获取智慧的契机。
展览范围
包装设备及材料:
食品综合包装设备、真空包装设备、果蔬包装设备、气调包装设备；贴体包装、给袋式包装、封口机包装、生鲜包装盒、托盘、果蔬包装箱/袋、冷藏包装/阻隔包装、食品软包装、标签封装、喷码机、保鲜材料、冷媒产品、保鲜膜等；称重、贴标设备、标签、自动分拣设备、捆扎机、食品金属探测仪等；
餐饮包装及食材包装技术材料：
各类环保餐饮包装、预制食品包装、铝箔餐盒/袋、外卖包装及用品、方便食品包装、各种饮料杯具/吸管/餐具、自加热食品包装、半成品餐食包装、速冷食品包装、生物可降解包装、纸质包装/容器、食品饮料包装、咖啡/烘焙/冰淇淋包装、寿司盒、外卖保温箱（袋）食品保温箱、各类保温隔热材料。
食材深加工设备及餐饮标准化加工设备：中央央厨设备、食品生产加工机械设备、制冷设备、杀菌设备、速冻设备、预冷设备等；
肉禽类切割深加工设备：锯骨机、切肉丁机、切肉丝肉片机、绞肉机、猪肉去皮机、切片机等；
熟食肉品调理加工设备：搅绊机、斩拌机、滚揉机、灌肠机、断筋机、盐水注射机等；
果蔬切割加工单机设备：切丁机、切菜机、切条切丝机等；
果蔬加工设备：净菜洗菜机流水线、洗菜机、清洗去皮机、果蔬分选系统/分级/自动辅助设备、智能检测、果蔬挑选输送机/切分机及加工相关设备等;
屠宰分割加工设备：牛、羊、猪用工具、屠宰刀具等；
机械备件耗材：锯条、绞肉刀、孔板、去皮刀等；
包装容器及材料生产设备：
食品纸容器制造设备、食品纸浆模塑制造设备、正负压多工位塑料热成型设备、共挤流延生产设备、收缩膜生产设备、吹膜生产设备、保鲜膜生产设备、片材挤出生产线等。