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随着人们越来越注重健康的生活方式与健康饮食,人们将减少食用精细加工类食品和油炸类食品等被认为不够健康的食品,转而青睐于对肠道有益的食品、“非肉制”类食品和加入了豆类、粗粮等的含乳饮品,以及替代饮用水的天然植物水饮料将成为主流趋势。各种植物蛋白的来源很多,用于蛋白营养强化的植物蛋白各有不同。*大的机会在于小吃、饮料、代乳品及代肉品等。例如,在国外市场上出现的以豌豆为原料的“植物乳蛋白饮品”;以小麦、大豆蛋白为产加工的“****植物肉”汉堡;用南瓜籽、葵花籽蛋白为原料的蛋白营养棒。